MAKANAN SEHAT YANG BERBAHAYA JIKA DIMAKAN BERLEBIHAN

Category: Health - Food

Kita semua tahu harus membatasi atau menghindari makanan yang tidak sehat. Untuk makanan sehat, umumnya kita tidak membatasi, atau justru makan banyak, kadang bahkan terlalu banyak atau berlebihan. Padahal segala sesuatu yang berlebihan itu tidak baik, termasuk makanan sehat. Konsumsi makanan sehat tertentu secara berlebihan bisa menimbulkan efek samping yang tidak menyenangkan, bahkan bisa membahayakan kesehatan.

Berikut makanan sehat yang tak boleh dimakan secara berlebihan.

Air

Hidrasi penting untuk kesehatan yang baik, tapi konsumsi air secara berlebihan bisa menyebabkan intoksikasi air, dikenal sebagai hyponatremia. Intake air dalam jumlah ekstrim mengencerkan sodium di dalam tubuh, menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit. Kadar sodium ekstrim rendah bisa menyebabkan gangguan fungsi otak dan bahkan menyebabkan kematian. Kejadian seperti ini secara khusus hanya terjadi pada orang yang memaksa diri minum secara berlebihan dan ultramarathoner – pelari yang menempuh jarak lebih panjang dari marathon tradisional. Untuk mencegah hal ini, para periset menyarankan pelari timbang berat badan sebelum dan sesudah latihan lari untuk menghitung jumlah intake cairan secara keseluruhan dan memastikan tidak minum air secara berlebihan selama latihan.

Untuk memastikan tidak minum terlalu banyak air, perhatikan urin Anda. Jika warna urin selalu transparan – bening tidak berwarna – kurangi intake air Anda.

Bayam

Sayuran daun hijau ini kaya nutrisi. Bayam sumber istimewa protein, serat, vitamin A, K, C, folic acid, magnesium, manganese, zat besi dan tinggi lutein, sejenis karotenoid yang dapat membantu mencegah age-related macular degeneration (sejenis penyakit mata, penyebab umum kehilangan penglihatan dan kebutaan). Tapi bayam juga tinggi senyawa oksalat yang bisa menyebabkan pembentukan batu ginjal. Karena itu, pasien dengan batu ginjal kalsium oksalat harus mengurangi konsumsi bayam dan makanan kaya oksalat lainnya, contohnya bit, kentang goreng – French fries, keripik kentang – potato chips, dan nut butter.

Tidak berarti sama sekali tak boleh makan bayam. Untuk membantu mencegah batu ginjal, Mayo Clinic.com menganjurkan minum kecukupan air, kurangi makanan asin, dan dapatkan kecukupan kalsium dari makanan.

Wortel

Wortel kaya vitamin, mineral dan serat yang baik untuk kesehatan. Tapi makan terlalu banyak wortel bisa memberikan terlalu banyak beta karoten, molekul yang memberi warna oranye cerah pada wortel dan  precursor vitamin A. Menyebabkan karoten darah berlebihan yang dapat membuat kulit jadi kuning, dikenal sebagai carotenemia. Kondisi ini terjadi karena karoten adalah molekul larut lemak. Jumlah yang berlebihan cenderung tertimbun pada lapisan kulit paling luar, membuat kulit berwarna kuning atau oranye, terutama di telapak tangan, telapak kaki, lutut, dan area hidung.

Carotenemia kebanyakan terjadi pada anak batita – infant - karena diberi makan terlalu banyak puree wortel, tapi juga bisa terjadi pada orang dewasa. Carotenemia tidak berbahaya. Warna kulit akan kembali seperti semula sesudah mengurangi makan sayuran warna oranye.

Jeruk dan tomat

Jeruk dan tomat makanan lezat yang sehat, tapi jangan makan berlebihan. Peningkatan intake asam terkait dengan makan terlalu banyak jeruk atau tomat dapat menyebabkan reflux. Jika terjadi terus untuk waktu lama, reflux dapat menyebabkan Barrett’s Esophagus, sejenis penyakit di mana lesion precancerous terbentuk pada dinding esophageal, jelas Gina Sam, M.D., M.P.H., direktur Mount Sinai Gastrointestinal Motility Center, di The Mount Sinai Hospital kepada Womenshealthmag.com. Ia menganjurkan makan tidak lebih dari 2 saji jeruk atau tomat dalam sehari. Hindari kedua makanan ini sama sekali jika sudah punya simptom reflux - cairan perut mengalir kembali ke esophagus.

Kedelai

Kedelai memang bisa membantu mengendalikan kadar kolesterol dan tekanan darah jika dikonsumsi dalam jumlah secukupnya – in moderation. Tapi kedelai juga menghambat absorpsi zat besi. Karena itu, konsumsi berlebihan berpotensi menyebabkan anemia kekurangan zat besi. Selain itu, kedelai juga mengandung isoflavone, senyawa seperti estrogen. Konsumsi kedelai dalam jumlah besar untuk jangka panjang berpotensi menyebabkan endometrial hyperplasia, penebalan dinding rahim yang bisa menyebabkan kanker rahim. Tidak diketahui berapa persisnya kedelai yang aman, tapi batasi 2 saji atau kurang per hari.

Brazil nut

Camilan garing ini mengandung protein, serat, asam lemak esensial, dan selenium. Makan kacang-kacangan – nut – menunjukkan menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Tapi jangan makan Brazil nut setiap hari karena kacang ini sangat kaya selenium. Dalam jumlah tinggi, selenium bisa toksik. Makan terlalu banyak bisa menyebabkan rambut rontok, kuku rapuh atau lepas, dermatitis, abnormalitas neurologis, dan dalam kasus parah bisa menyebabkan kematian. Menurut Joel Fuhrman, M.D., family physician, periset nutrisional dan penulis buku The End of Dieting kepada Womenshealthmag.com, Brazil nut yang dikupas mempertahankan kadar selenium yang lebih tinggi. Jangan makan lebih dari 10 keping sehari.

Oatmeal

Termasuk makanan kaya serat. Menurut Angela Lemond, R.D.N., juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, serat secara umum membantu kesehatan usus, memperlambat pencernaan, membantu eliminasi, menurunkan kolesterol, dan menyeimbangkan kadar gula darah. Tapi konsumsi makanan berserat secara berlebihan dapat menyebabkan kembung, gas, konstipasi atau sembelit, dan bahkan mengikat mineral secara berlebihan sehingga tak bisa diabsorp. Kita secara umum dianjurkan mendapatkan 25 – 35 gram total serat per hari, disertai dengan minum cairan, saran Lemond kepada Men Fitness.com.

Susu dan produk susu – dairy

Semua dairy: susu, keju, dapat meningkatkan kesehatan tulang dan memberikan mineral esensial seperti kalsium, potassium, dan magnesium, tapi terlalu banyak bisa menyebabkan masalah. Menurut Lemond, konsumsi dairy secara berlebihan justru bisa membuat orang anemik. Penyebabnya adalah, kalsium menghambat absorpsi zat besi.

Tuna kalengan

Makan terlalu banyak tuna bisa berbahaya karena kandungan merkuri. Kadar merkuri pada ikan tuna lebih tinggi dibanding jenis ikan lainnya. Intake merkuri yang berlebihan dapat menyebabkan masalah penglihatan, mengganggu pendengaran dan bicara, kurang koordinasi dan otot lemah. Merkuri juga bisa menyebabkan masalah neurologis parah. FDA – Food and Drug Administration – Amerika dan Environmental Protection Agency menganjurkan ibu hamil dan anak-anak usia muda – young children – jangan makan terlalu banyak tuna. Jangan konsumsi lebih dari 3 sampai 5 kaleng tuna seminggu. Batasi juga sushi tuna. Ganti tuna dengan ikan lain yang lebih rendah merkuri seperti salmon, udang, dan Pollock.

Protein hewan tak berlemak – lean animal protein

Jika Anda mengandalkan daging rendah lemak seperti dada ayam atau putih telur untuk mendapatkan protein harian, kemungkinan saatnya berubah. Menurut Fuhrman, konsumsi terlalu banyak protein hewan berbahaya karena membuat tubuh memproduksi hormone insulin-like growth factor 1 (IGF – 1). Jika kadarnya tinggi dapat meningkatkan risiko penuaan dan risiko kanker, terutama kanker payudara.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Cell Metabolism menemukan, risiko kematian terkait kanker meningkat sampai 4 kali lipat. Risiko mortality - mortalitas – atau kematian - secara keseluruhan meningkat 75% pada orang-orang yang mendapatkan 20% kalori dari lean animal protein dibanding yang mendapatkan 15% atau kurang. Cara pencegahannya sederhana. Dapatkan mayoritas protein dari tumbuhan seperti bean, nut, seed, dan padi-padian utuh – whole grain.

Sumber: Womenshealthmag.com; Livescience.com; Men Fitness.com